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白钢是一种高碳工具钢，也被称为日本白钢或后雕钢。它具有非常高的碳含量和硬度，通常含有1%以上的碳。白钢有优良的锋利度和耐磨性，被广泛用于刀具、刀片、餐具和手工艺品等领域。由于其精细晶粒结构和高，白钢具有出色的切削性能和耐久性。然而，由于其高碳含量，白钢也更容易生锈和磨损。因此，使用白钢制成的刀具需要定期护理和保养。
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