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牛腹肉是指牛的腹部肌肉，也被称为牛腩肉。它位于牛的胸腔下部，靠近前腿之间的区域。牛腹肉通常具有丰富的筋膜和脂肪，因此在烹饪过程中可以变得非常柔软和多汁。它常被用于炖肉、烧烤、煮汤等烹饪方式中，是许多传统菜肴中的主要成分之一。
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